Chicken Butter, l’India in un piatto

Il chicken butter è un classico della cucina indiana. Un pollo morbido, marinato, saporito e speziato. Una delizia per il palato! Ho utilizzato la polpa De Rica della Degustabox di Ottobre per arricchire il piatto e renderlo ancora più invitante.
Ecco la mia versione leggermente più light e semplicissima!
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Il chicken butter viene marinato con le spezie e poi cotto con il burro chiarificato e la panna. La mia versione è più semplice, con il burro classico e con lo yogurt magro in alternativa, un ingrediente molto presente nella cucina indiana.
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Ecco gli ingredienti per circa 2 persone:

  • 500 gr di petto di pollo
  • 250 gr di yogurt bianco
  • spezie (miscela masala, curry e curcuma)
  • 50 gr di Polpa De Rica
  • 30 gr di burro
  • sale, zucchero
  • prezzemolo
  • mezza cipolla bianca, uno spicchio di aglio

Tagliate il pollo in bocconcini, mettetelo in una ciotola con 125 gr di yogurt (un barattolino), le spezie masala, circa un cucchiaio, che potete trovare già miscelate al supermercato, un pizzico di curry e mezzo cucchiaino di curcuma. Lasciate marinare per circa mezz’ora.

Tagliate aglio e cipolla molto finemente, oppure tritateli insieme. In una padella fate sciogliere 30 gr di burro, aggiungete cipolla e aglio con un pizzico di sale, abbassate il fuoco e fate appassire.
Aggiungete il pollo e la sua marinatura, allungate con il restante yogurt bianco e infine unite la polpa di pomodoro De Rica.

Lasciate cuocere per una ventina di minuti, aggiungete un cucchiaino di zucchero per contrastare l’acidità ed eventualmente aggiustate di sale.
Il vostro chicken butter è pronto!
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Potete accompagnarlo con del riso basmati, fate cuocere mezza tazza di riso e una tazza di acqua con un pizzico di sale e il vostro riso sarà soffice e perfetto con il pollo.
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Buon appetito e grazie Degustabox per l’ispirazione!

 

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